Zelf wijn maken van gratis fruit is leuk en helemaal niet moeilijk. Ik doe het al 23 jaar en iedere keer is het weer een verrassing hoe hij smaakt. Eigenlijk heb je er een complete wijnmakersuitrusting voor nodig en een boek vol recepten, maar zonder dat kan het ook. Wat je wel even moet doen [...]
Archief voor de ‘culinair’ Categorie
Vin bourru
Geplaatst in culinair, faits divers, natuur op september 14, 2010 | 1 reactie »
Kareltje, of: De dieren die wij eten
Geplaatst in culinair, filosofie, kinderen, verwondering op mei 5, 2010 | 3 Commentaar »
Een enkele keer eten wij hier thuis konijn. Toen ik voor zo’n gelegenheid aan de toonbank van de scharrelslager om de hoek stond, riep de slagersvrouw naar achter: “Cor, heb jij effe een konijntje voor mevrouw? Neem Kareltje maar!” Toen zij zag dat ik moest lachen, zei ze: “Ja, bij u kan ik dat wel [...]
Genieten duurt drie gangen lang
Geplaatst in culinair, kinderen op februari 3, 2010 | Reageer »
Het gebeurt niet heel geregeld, dat wij thuis een drie gangen-menu krijgen, dus het was echt een beetje feest toen Laura haar kookopdracht voor school uitvoerde. Voor Laura zelf was het reuze spannend, want haar kookervaring beperkte zich tot nu toe tot pizzarondjes, appeltaart en een spiegelei. Vandaar naar een diner was een hele sprong. [...]
Warmoes
Geplaatst in culinair op maart 16, 2009 | 1 reactie »
In het vroege voorjaar brengt de tuin ons vooral verwachting. De oogst bestaat alleen in ons verlangen en vraagt eerst nog vrachten mest en arbeid. Maar als onze moestuin niet alleen een kale akker is, dan is er ook nu al van te eten. Langs heggen, paden en slootkanten of in een aangrenzend stukje boomgaard [...]
Trezeke’s zomer
Geplaatst in culinair, faits divers, natuur op oktober 11, 2008 | Reageer »
Sint Theresia moet haar zomerke geven, vijf dagen duurt dat mooie leven. De afgelopen week was het weer zover. In al die jaren dat ik erop let heeft het niet één keer verstek laten gaan en het is alsof ik er dubbel van geniet doordat het een naam heeft: Trezeke’s zomer. Meestal is het de [...]
Tussen de souvenirs van mijn vakantie bevindt zich een beduimeld, want stukgelezen, kaartje met de volgende tekst*: Nella paglierina fresca gli aromi sono equilibrati e piacevoli di latte appena munto, la pasta tende a fondere in bocca ed il sapore é fresco e delicato. Con l’aumentare della stagionatura, il prodotto acquisisce naturalmente aromi pieni ed [...]
Da Puppo
Geplaatst in culinair op september 2, 2008 | 10 Commentaar »
Deze zomer keerden wij na 16 jaar voor het eerst terug naar Arnasco en Albenga. Overlopend van nostalgie naar de tijd die wij er eind 80-er jaren hebben doorgebracht, probeerden wij te kiezen wat we de kinderen beslist wilden laten beleven in de twee dagen die ons hier gegund waren. Over één ding waren we [...]
Paradise lost
Geplaatst in culinair, religie, verwondering op juni 15, 2008 | Reageer »
Zoals er nog altijd mensen zijn die zoeken naar de graal, de ark des verbonds, de ark van Noach, het verdronken Atlantis, het graf van Jezus en andere mysterieuze voorwerpen of plaatsen, zijn er ook die zoeken naar de exacte locatie van het paradijs, de oorspronkelijke hof van Eden. Ene Michael Sanders en een zekere [...]
Pithiviers
Geplaatst in culinair op februari 22, 2008 | 3 Commentaar »
Vandaag is het precies zesentwintig jaar geleden, dat ik de euvele moed had om Alex mijn liefde te verklaren. Een dag met grote gevolgen, die mij zullen vergezellen tot het eind van mijn dagen. Tenminste, dat hoop ik. Misschien is het daarom dat wij deze dag al zeker achttien jaar lang vieren door zelf een [...]
Sopdotten
Geplaatst in culinair, faits divers op december 18, 2007 | 1 reactie »
Ooit van gehoord? Sopdotten? Ik ook niet, tot ik vanmorgen in de keuken van een alleenstaande bejaarde man ergens in de Amsterdamse Pijp binnenstapte. “Hmm, wat ruikt het hier lekker,” zeg ik. “O, vind jij dat lekker ruike? Dat sijn me sopdotte.” En als hij de onwetendheid op mijn gezicht gelezen heeft: “Spruitjes.” Spreekwoordelijk, die [...]
